Zeytinyağının %98'lik kısmını serbest yağ asitleri ve gliseritler oluştururken %2'lik kısmını fenolik bileşikler, steroller, sekualen, triterpenler, pigmentler (karotenoid, klorofil) gibi minor bileşenler oluşturmaktadır.
Turkish
English
Russian
German